Wie alles begann
Unser Motto: „Nur das Beste ist für unseren Kunden gut genug“
Bereits mit 19 Jahren hat Peter Paul Pertoll den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt. Motiviert und voller Emotion wurden die Tiere des kleinen Hofes umgesiedelt und der ursprüngliche Stall zur Konditorei umgebaut. Nachdem die nötigen Maschinen angeschafft wurden und die ersten Backversuche gelungen sind, wurde im Januar 1981 im Gemeindeblatt St. Pauls die Eröffnung der neuen Konditorei angekündigt. Schon bald kamen die ersten Bestellungen rein und es wurde von 4 Uhr morgens bis 10 Uhr abends gebacken, verpackt und geliefert. Mutter, Vater und auch eine der drei Schwestern halfen den Jungunternehmern wo sie konnten.
Bereits 1985 musste man den Betrieb flächenmäßig erweitern und so wurde die Konditorei in ein neues Gebäude, nur wenige Meter vom Elternhaus entfernt, übersiedelt.
1988 ist dann auch Renate, die Ehefrau von Peter Paul, im Betrieb eingestiegen. Sie ist das Herz des Hauses. Im Jahr 2000 entschloss Renate direkt in der Konditorei ein Cafè zu eröffnen, das heute von Tochter Judith geführt wird. Von Anfang an wurde immer großer Wert auf Südtiroler Rohstoffe gelegt. So verwendet man z.B. für die Herstellung des Peter Paul Apfelstrudels nur einheimische Butter und Äpfel aus den eigenen Feldern. Nicht nur traditionelle Produkte werden hergestellt. Konditorei Peter Paul ist auch bekannt für kreative Kreationen und neue Rezepte, die vor allem Sohn Rudolf einbringt. Bei den beliebten Peter Paul Torten ist Rudolf ein wahrer Konditor „Künstler“. Kein Wunder, dass Lehrlinge aus allen Landesteilen hier bei Peter Paul Ihre Ausbildung genossen haben. Das gesamte Team ist immer motiviert und einige Mitarbeiter sind schon seit Jahrzehnten im Familienbetrieb tätig.
Dank der fleißigen und treuen Mitarbeiter und der starken Unterstützung seiner Familie findet Peter Paul auch manchmal die Zeit seinen anderen Leidenschaften wie Segeln, der Pflege seiner Pferde und Bauarbeiten am Haus und seinem geliebten Ziggelkeller nachzugehen.
Heute wie damals sind die Liebe zum Produkt und der hohe Anspruch an die Qualität der Konditoreiwaren das große Erfolgsrezept des Familienunternehmens. Überzeugen Sie sich selbst und entdecken Sie die Welt von Peter Paul.
